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Procedimentocominciate subito mettendo l’acqua per la pasta sul fuoco, sbucciate l’arancia e tagliatela a cubetti, sminuzzate anche i filetti d’acciughe.In una padella lasciate profumare l’olio insieme allo spicchio d’aglio, poi poco dopo toglietelo e versate i filetti d’acciughe e lasciateli cuocere qualche istante dopodiché aggiungete i pezzetti d’arancia e lasciate insaporire.In una padella antiaderente versate il pangrattato e lasciate dorare per qualche minuto. A questo punto l’acqua per la pasta sarà ormai in ebollizione, quindi versateci gli spaghetti e aggiustate di sale.Quando saranno cotti scolateli e versateli nella padella con il condimento, aggiungete il pangrattato abbrustolito e completate con le...

Le tabelle di Calibrazione delle arance di Ribera e in generale delle arance di Sicilia servono a classificare le arance in base al diametro massimo della sezione normale all’asse del frutto, sono classificate dai regolamenti CE e illustrati nella seguente tabella: Calibro Scala dei diametri (mm) 0 92-110 1 87-100 2 84-96 3 81-92 4 77-88 5 73-84 6 70-80 7 67-76 8 64-73 9 62-70 19 60-68   Le lavorazioni che offriamo sono le seguenti e si caratterizzano per omogeneità del frutto: Tipologia Calibro Scala dei diametri (mm) Peso medio per frutto (gr) Numero medio di fruttiper una cassa...

IngredientiPer la farcitura500g fichi secchi150g di uva sultanina2,5 cucchiaini di scorza d’arancia250g di noci tritate250ml di miele1 cucchiaino di cannella in polvere175g di cioccolato tritato fine200ml di marmellata di arance Per la frolla300g di farina100g di zucchero semolato2,5 cucchiaini di lievito per dolci100g di burro2 uova leggermente sbattute4 cucchiai di latte1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1/2 bustina di vanillinaPreparazione 1h, cottura 20′Sminuzzare i fichi secchi, l’uva sultanina, le scorza d’arancia e le noci. Si potrebbero aggiungere un paio di cucchiai di acqua, così da formare una pasta più morbida. Unire a filo anche il miele, la cannella, il...

Siete alla ricerca di un piatto da preparare stasera? Leggero, fresco e saporito? Noi abbiamo la ricetta per voi: le linguine con pesto agli agrumi. Un primo piatto di pasta che conquisterà a partire dal profumo, una brezza agrumata che svela gli ingredienti di questo piatto che a prima vista potrebbe confondersi con il più tradizionale pesto alla genovese. Qui invece non troverete l’aglio ma spicchi di arance e limoni che regaleranno al vostro palato un’esperienza sensoriale nuova e sopraffina.IngredientiBasilico 60 gLimoni 1 da 110 gArance 2 da 470 gOlio di oliva 120 gSale q.b.Pepe q.b.Pinoli 30 gFormaggio grattugiato 60...

Ingredienti per 2 lt di limoncello:8-10 limoni non trattati1 lt di alcool a 90°600 gr di zucchero1 lt di acquaProcedimentoLavare accuratamente i limoni e asciugare con un panno;Preparate l’alcool e un vaso di vetro con tappo abbastanza capiente;Con un pelapatate togliete la buccia sottilissima ai limoni, stando attenti a non prendere la parte bianca; mette le bucce nel contenitore di vetro e aggiungete l’alcool.Chiudete il recipiente di vetro e lasciate le bucce a macerare nell’alcool per una settimana, agitando di tanto in tanto il recipiente; vedrete che l’alcool diventerà sempre più giallo e le bucce di limone sempre più chiare.Trascorsi i 7...