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Listarelle di lonza con finocchio e arancia
Ingredienti per 4 persone: 500g di lonza di maiale, un finocchio, un’arancia, un rametto di salvia, aceto di vino rosso, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Tagliate la lonza di maiale a listarelle e saltatele in una padella con un filo d’olio e qualche foglia di salvia. Sfumate con una spruzzata di vino. Lasciate intiepidire. Lavate il finocchio e tagliatelo con una mandolina a fette sottili. Sbucciate l’arancia e pelate gli spicchi al vivo, tagliateli quindi in due parti. Disponete le fettine di finocchio nei singoli piatti, gli spicchi di arancia e condite con un filo d’olio, sale...