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Ingredienti per cinque persone: 5 Arance, 2 Cipollette, 10 Alici sott’olio, 15 Olive nere o verdi, Olio extra-vergine di oliva q.b., Origano, Sale,Pepe. Togliete la buccia alle arance ed affettatele. Pulite le cipollette, aggiungete le alici e le olive nere, condite con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b. e origano a piacere.

Ingredienti per 4 persone: 500g di lonza di maiale, un finocchio, un’arancia, un rametto di salvia, aceto di vino rosso, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Tagliate la lonza di maiale a listarelle e saltatele in una padella con un filo d’olio e qualche foglia di salvia. Sfumate con una spruzzata di vino. Lasciate intiepidire. Lavate il finocchio e tagliatelo con una mandolina a fette sottili. Sbucciate l’arancia e pelate gli spicchi al vivo, tagliateli quindi in due parti. Disponete le fettine di finocchio nei singoli piatti, gli spicchi di arancia e condite con un filo d’olio, sale...