Insalata di Arance di Ribera con rucola e tonno

L’insalata di arance di Ribera con rucola e tonno è un piatto molto leggero ricco di vitamine e di proteine, ideale sia come antipasto sia come piatto unica per una cena leggera e depurativa.

Ingredienti per 2 persone:
4 Arance di Ribera DOP,
300 g di tonno sott’olio,
100 g di rucola,
1 cipolletta,
8 olive,
sale e pepe q.p.

Preparazione: Togliete la buccia alle arance e tagliatele a spicchi. Pulite la cipolletta e la rucola, aggiungete il tonno e le olive, condite il tutto con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe q.b..