Arance farcite alle mandorle

Ingredienti per 4 persone:
4 arance grosse (cal 3-4),
1,75 dl di panna frasca,
40 g di mandorle grattugiate,
75 g di zucchero,
3 cucchiai di cacao.

Lavate le arance, tagliatele in alto, a ogni una la calotta. Svuotate i frutti evitando di tagliare la scorza. Spremete la polpa e filtrate il succo ottenuto. Versate 4 cucchiai di succo d’arancia, la panna e il cacao in una ciotola e mescolate con la frusta incorporando lo zucchero e le mandorle grattugiate e continuate a sbattere finché il composto non assumerà una consistenza densa e liscia. Riempite le arance con il composto e disponete i frutti nel frigorifero almeno per 2 ore.