Anatra all’arancia

Ingredienti per 4 persone:
1 anatra pulita del peso di 2 kg,
2 arance dell’azienda D’Angelo,
1/2 limoni,
1/2 bicchiere di brodo di carne,
sale e pepe.

Tagliare le arance e i limoni a piccoli pezzi e dopo aver salato l’anatra riempirla con quest’ultime; legate l’anatra con spago da cucina. Rosolate l’anatra in una casseruola per 15 minuti, poi chiudete con un coperchio, mettete a fuoco basso e lasciate cuocere per circa 1 ora. A questo punto, togliere l’anatra, tagliate in pezzi regolari e nella casseruola usata per la cottura mettete i pezzetti d’arancia che erano dentro l’anatra,. Aggiungere il brodo e fate bollire per qualche minuto. Passate il sugo di cottura con passatutto e rimettete i pezzetti di carne nella casseruola, aggiungete il brodo, e fate bollire per qualche minuto. Servite bel caldo! Buon appetito!!